Donde el viento nos lleve: octubre 2008

jueves, 30 de octubre de 2008

Bomba en la Universidad de Navarra. Bombas contra universitarios.

Bombas contra universitarios.....

Lo de este país no tiene nombre, lo de esta gentuza no tiene nombre.
Hace unos minutos un coche saltaba por los aires sin previo aviso en la universidad de Navarra; uno de los mejores centros de formación e investigación de este país.

¿Quien quiere provocar una carnicería entre chavales de 20 años?
¿Que beneficio político obtiene el impresentable capaz de algo así?
¿Qué causa se defiende atacando una universidad?

Debe de ser que me hago mayor y mis facultades mentales caen en picado, pero francamente no entiendo como alguien puede encontrar sentido a esta barbarie.

(foto: el Mundo)

Hace falta ser hijo de puta y cobarde para defender algo de esta manera.

No es la primera vez que ETA atenta contra nuestra universidad, lo suyo ya es fijación enfermiza.
Me pregunto que tendrá que ver la universidad con su proyecto utópico soberanista. Quizás es que en la universidad de Navarra es de los pocos sitios donde llaman a las cosas por su nombre, donde mantienen las ideas claras y no cambian de criterio.

...supongo que será eso, bombas contra la coherencia, bombas contra el pensamiento propio. bombas contra estudiantes.

Lo dicho: SERÁN HIJOSDEPUTA!!


Actualización: ...Parece que a pesar de la gravedad,finalmente se ha saldado con "solo" 17 heridos leves. Menos mal....

...pero siguen siendo unos HIJOSDELAGRANPUTA!!!!

miércoles, 29 de octubre de 2008

Vinos del Mundo

Últimamente se me acumula el trabajo....
Hace ya algunas semanas tocaba cena de vinos y todavía no he tenido oportunidad de contarlo... Fue una cena a la que llegué tarde y estresado así que no tengo un recuerdo muy claro de los vinos que probamos.

Fue una cena de vinos del mundo. Había un poco de todo un francés, un chileno, un alemán y un español.... (esto parece un chiste de aquellos que se contaban antes!!)

Los vinos catados fueron los siguientes:

Montelig 2004 D.O. Aconcagua Valey (Chile)
Chateau Mayne Reinaud St. Em. Grd. Cru 2000 D.O. Burdeos (Francia)
Pago de los Capellanes 2005 D.O. Ribera de Duero (España)
Maximin Grünhäuser Abstberg 2007 D.O. Mossel-Saar-Ruwer (Alemania)


Como he dicho, no fue mi noche, así que para los comentarios he echado mano de Carlos el Gaviero, ya que tengo recuerdos muy vagos de aquella noche (...y no fue por el alcohol)

El vino Chileno nos lo trajo Jens de uno de sus viajes de trotamundos. Mi recuerdo del Montelig chileno, es que estaba muy rico, pero poco más... Eso tan simple, lo resume Carlos de esta manera:
Nariz muy atractiva con toques de hierbabuena, menta y madera (chips) americana, amable y frutoso.. Desconocemos la variedad (la etiqueta NO lo indica) pero lamentablemente casi todos los vinos chilenos (sin importar la variedad) tienen una nariz muy parecida -de diseño- que no refleja el carácter de sus varietales dominantes.
Entrada de boca rica y amplia, buena fruta negra conjuntada con madera, razonablemente largo pero sin carácter mineral (imagino que por gran producción). Buen diseño de vino, pero sin características locales.
Un vino muy comercial, de esos que te dejan siempre con la sensación de: "huuy gran jugada, pero el balón rozó el larguero!!"


Personalmente el vino francés me dejo frió... no le encontré nada especial.
Carlos lo vio así:
St. Emilion (Merlot y cabebernet franc posiblemente)
Cerrado en nariz, con carácter. Tinta china y poco más. En boca mineral, toques vegetales y paso largo.
Muy cerrado en boca pero parecía indicar que ahí había vino (aunque esta noche no salio de la botella). No tenia defectos ni corcho.


El español es un vino de los que no fallan. De hecho ya hablamos de él en la cena del asador Parrilla Argentina.
Un vino simplemente redondo de principio a fin, un vino que tiene de todo y no le sobra nada.


El Riesling rico-rico, toques salados y minerales. Un gran vino. Un Vino de los que me gustan.
En boca ácido pero equilibrado. Fruta y minerales a partes iguales con un toque salado.
Buena estructura. destacar que dio perfectamente la talla después de buenos (y potentes) tintos como el chileno, el St. Emilion y sobre todo el Pago de los Capellanes crianza 2005.

Como resumen de la noche, elegir a los ganadores:
Pago de Capellanes y el Maximin Grünhäuser Abtsberg, riesling.

Dos grandes vinos.

P.D. ...como esa noche NO era mi noche, hasta las fotos están tirando a cutres...

martes, 28 de octubre de 2008

Origami Wars

En casa siempre hemos sido un poco frikis con el tema de Starwars ....así que cuando encuentro por el hiperespacio internetero joyas como esta, no puedo evitar fusilarlas.

El Hawaiano Wonk Park, debe ser tan friki como nosotros con el tema de Star wars... y además le pega al Origami (papiroflexia) que no veas, ya que ha conseguido recrear las naves de la saga de manera inmejorable, con billetes de Dollar.
(no sé si esto será en el fondo una alegoría sobre el poco valor del dienero debido a la inflación y la crisis...)

El Halcón milenario acosado por un interceptor.
Escolta imperial.
Cazas en combate.
....dios mio tengo el nivel de Midiclorianos a tope.

Ya siento la FUERZAAAAAAAHHHGGGG!

Visto en DVICE

sábado, 25 de octubre de 2008

HEMC #26 Virutas de alubia verde

<span class= Este mes el desafío "Hecho en mi cocina" está dedicado a la comida para diabéticos. He de reconocer que personalmente conozco muy poco de lo que es bueno o malo para los diabéticos.
...algo que es una soberana estupidez por mi parte, ya que por antecedentes familiares tengo casi un 100% de posibilidades de padecerla en un futuro no muy lejano.
MI abuelo murió de un coma diabético, su hermano también, en la siguiente generación, mi padre y varios de sus hermanos son insulino-dependientes.... así que supongo que a mi me acabará tocando...
Pero es algo que por estupidez humana he negado y no he querido reconocer...
Mi dieta se guía por el hedonismo y no por lo saludable. Como y bebo habitualmente guiado por el disfrute y no por la salud y eso se nota en este estupendo cuerpo serrano que Dios me ha dado, pero por una vez y sin que sirva de precedente, ahí va una receta sana, sana pero también rica, rica:
Virutas de alubia verde.


Los ingredientes no pueden ser más sencillos:
Unas alubias verdes frescas y tiernas, un ajo, un poco de aceite de oliva y sal.


Con un pelador se hacen "virutas" cortando a lo largo.

Se introducen en agua ya hirviendo y se cuecen SOLAMENTE durante 5 minutos.

Se escurren y se ponen de inmediato en agua fría con hielo. (de esta manera mantienen un verdor espectacular, en lugar de quedarse marrones / verde liquen)

Se reservan las virutas y mientras se fríe en aceite un diente de ajo en láminas.

Cuando esté bien tostado se saca el ajo y se seca bien con un poco de papel de cocina.
Cuando el ajo esté bien seco y durito, se machaca y se mezcla con sal maldon. De esta manera tenemos una maravillosa sal aromatizada para condimentar la verdura.


Ya solo queda emplatar. Yo he utilizado un molde para hacerlo un poco bonito, pero sirve de cualquier manera.

Antes de servir es necesario darles un golpe de calor fuerte (Horno/gratinador), ya que la verdura estaba fría por efecto del hielo!
Para servir, añadir la sal de ajo y un buen chorro de aceite de oliva crudo.

El resultado es espectacular. En solo 5 minutos la verdura queda perfecta, al dente y con todo su sabor.Una nueva forma de tomar una verdura que no suele ser muy popular, con una receta muy sabrosa y super sana.
Informal pero arreglada, es un plato para sorprender a invitados y quedar como un super experto cocinillas.

jueves, 23 de octubre de 2008

Tenedor Ninja


...da miedo verdad??

A pesar de lo que puede parecer NO se trata de el último instrumento de tortura inventado por los maestros Ninja, ni siquiera está pensado para clavárselo a la suegra en una de esas "divertidas" comidas familiares.
Tampoco se ha ideado para hacerse uno mismo el Hara-kiri cuando le llega la hipoteca (...aunque serviría)

A pesar de su inquietante aspecto, se ha ideado para ayudarte a comer los espaguetis sin parecer un cerdo y sin "Tunnear" tu camisa o corbata (o ambas).
Como se ve en las instrucciones adjuntas, es muy útil para pillar el espagueti y que no se te escurra cuando empiezas a darle vueltas.
...No sé si funcionará, pero aparente......


Visto en "No puedo creer que lo hayan inventado". Un blog de culto dedicado a todas esa cosas, que JAMAS creeríais que existen.
Fijaos si son buenos, que en el mismo post, hacen referencia a otros "Concetos" (Pepiño dixit) similares que han ido presentando:
El TENEDOR COME PIZZAS


y EL TENEDOR COME PALOMITAS

.....friky ehhhh??????

miércoles, 22 de octubre de 2008

Oreo Balls

El Otoño por fin ha llegado con todas sus consecuencias, lluvia, frío y sobre todo GRISURA...

Es tiempo de recogerse en casa, de amortizar el sofá y disfrutar de las pantuflas... y es tiempo de trastear en la cocina!
Así que ahí va una recetilla muy muy simple, y muy resultona: Oreo-Balls, cake-balls o como queráis bautizarlas. (incluso se pueden zampar sin nombre!)

No es una receta propia, sino que es heredera de una larga tradición transmitida blogeramente, que se remonta al origen de los tiempos.
De hecho a mi me la contó Garbancita en una noche lluviosa, y a ella se lo contó Morgana en el inicio de los tiempos, y Morgana lo aprendió de Bakerella (una gran reincidente) cuando el mundo no era mundo.

Bueno después de este desfase, al tema!.
Ingredientes:
Galletas Oreo (o de otro tipo)
Mascarpone
Chocolate de cobertura.

Se trituran y pulverizan las galletas.
Una vez conseguido un polvo fino, se mezcla con el Mascarpone hasta conseguir una pasta compacta.

Se forman bolitas, pelotillas, o cualquier otra forma que os apetezca, ...y se bañan de chocolate, negro, blanco o lo que queráis.

Y ya está!!
Atención: Este es un aviso de las autoridades sanitarias.

ESTE PRODUCTO ES ALTAMENTE ADICTIVO Y PUEDE PROVOCAR ATRACONES Y EMPACHOS.
RECUERDE EL CONSUMO RESPONSABLE, ZAMPE CON MODERACIÓN!!

martes, 21 de octubre de 2008

Garzón y la Memoria histórica

Hoy amanecíamos con la noticia de que la fiscalía da un importante varapalo al Juez Garzón en su cruzada contra el franquismo y en favor de la memoria histórica.
Se ha escrito mucho, muchísimo sobre el tema... y cada uno tenemos nuestro punto de vista y "nuestra" Verdad.
Somos un país que no cambia ni de opinión ni de bando, así que no voy a defender ni una postura ni la otra. (ya hay suficientes defensores para cada causa)

Simplemente una reflexión en forma de viñeta publicada el pasado septiembre en el ABC.

Simplemente magistral.
Ante verdades así sobran todos los argumentos.

lunes, 20 de octubre de 2008

Cocktail con Style

Este fin de semana invitamos a la familia a un cóctel informal.
A mi me hubiera gustado hacer una comida en condiciones, pero con una familia como la mía eso se complica mucho.
Este sábado sin ir más lejos, (sólo) con herman@s, marid@s y niños nos juntamos 40 personas, así que tal y como están los tiempos, sólo llega para unos canapés, unas aceitunas y unos vinos.

Todo este rollo familiar viene a que este sábado eché de menos alguno de los gadgets que vamos a ver a continuación.

En cualquier fiesta o cocktail informal, al final lo de comer algo se convierte en un lío.
El primer problema suelen ser los canapés asesinos, que no hay manera de comerlos sin mancharte el modelazo.
...y el siguiente problema viene con la copa. ¿dónde la he dejado? ¿qué hago con ella mientras ataco a un canapé?

Para solucionar este problema hay diferentes gadgets, pensados para todos los gustos (y bolsillos)
Uno de los últimos es el Clip-on wine holder de Pulltex.
Un clip en acero inoxidable de diseño limpio y moderno, que se acopla al plato y permite sujetar la copa dejándote una mano libre.


Otra versión es el plato que incorpora un colgador de copas.

La idea de Pulltex no es nueva, ya que existen diferentes versiones de clips ... más recargados.

Y por supuesto, existen versiones en plástico y en vajilla de un solo uso.... pero como hemos dicho que era un Cocktail con style, estas versiones las dejaremos para otro día (antes muerta que sencilla).

Por último un concepto totalmente diferente, el "fingerfood" Un miniplato sujeto a un anillo, para llevar tu canapé en el dedo.
La idea me gusta ...aunque intuyo que el mantener el equilibrio con el dedo así durante más de media hora puede ser complicado. (sobre todo después de un par de copas)


jueves, 16 de octubre de 2008

Premio Marinero!!

Una vez más (y ya van unas cuantas...) nos nominan y premian desde "El mar que gran tema para hablar", uno de los blogs más completos de la blogosfera marina.
Esta vez con el premio Navegante del mar de papel más conocido como Navegante MP. Un blog muy interesante, marinero, monetario y mujeriego. (Falta un poco de Ron para ser perfecto! ;) ).


Desde "El mar que gran tema para hablar", Fukoffizier su Webmaster recoge puntualmente y a velocidad de crucero todo tipo de noticias marineras, con un despiegue de informaciones técnicas que me produce la más insana de las envidias!
Un blog pra visitar y leer pausadamente, donde encontrareis mucha, muchisima información y links de calidad.

Como siempre, desde aquí mi agradecimiento por los premios, pero sobre todo por seguir mi blog con constancia marinera.

Como todo Meme-premio, llega el momento de mis nominados, así que alla van.
Para Luchar un poco con la endogamia habitual de este tipo de premios, voy a nominar a blogs que sigo en el sector gastronómico:



miércoles, 15 de octubre de 2008

Burritos de carne de Puerco

Hoy voy a atreverme con un platillo mexicano, que espero que no me desaprueben mis lectores del otro lado del océano.
Tengo que decir que es una apuesta de alto riesgo, ya que México es el 2º país en cuanto a lectores de este Blog.

La receta en cuestión es la siguiente: "Burritos de carne de puerco con chipotle"

Hace ya tiempo que le debía esta receta a mi compañero Martín, y como el hombre es francamente pesado, pues me toco ponerme en faena y prepararlos para el almuerzo de la oficina.

La receta es muy sencilla.
Se compra una buena carne de cerdo picada, a la que añadiremos unos pimientos y algo de cebolla (yo la omito porqué martín es intolerante a la cebolla)
Se pone todo a freír.


Se le pueden añadir unas rodajas de jalapeño (que yo vuelvo a omitir ya que los gustos por aquí con respecto al picante son muy lights).
Lo que si le añadí fueron unos frijoles (alubias) bien machacadas con su salsa, y unos polvos mágicos que atesoro desde hace tiempo. (un mix de cilantro, comino y chiles secos pulverizados: Chile pasilla, chile habanero y chile guajillo creo recordar)
Le añades por último un par de cucharitas de Chipotle y lo dejas que se haga todo bien. Cuando la carne esté bien hecha, le añades un par de cucharones de crema agria, y ya tienes el relleno.

Ahora solo queda, rellenar las tortillas de trigo.
Como era almuerzo mañanero, yo me decanté por una versión mini, así que dividí las tortillas en 3 he hice mini rollitos.

Para servirlo lo montamos en una gran bandeja, con salsa de queso chedar en el centro, y una salsa de chipotle y crema agria muy muy suavecita. Todo ello adornado y acompañado por unos totopos de maíz (mal llamados en España Nachos)

Estaban bien sabrosos, la pena es que en la oficina no nos pudimos tomar una buena cerveza mexicana!!


P.D. (Espero que los visitantes mexicanos no me tachen de hereje gastronómico-culinario, y me den su opinión sobre el platillo.) (se aceptan críticas, incluso las despiadadas!)

Espero vuestros comentarios.

martes, 14 de octubre de 2008

Queso Viejo / Gaztazarra

Llega el otoño, y aunque por aquí todavía hace buen tiempo, a uno se le pone el cuerpo ya invernal y vuelve a las costumbres de esta época.
(...cada día me parezco más al oso Yogui, cielos!!!)

Con el otoño, la oscuridad y el fresquito, apetecen unas castañas asadas calentitas, un buen trago de sidra y una buena ración de Gaztazarra untado en un buen pan.

Esta es una combinación que yo tengo grabada en los recuerdos de infancia de las noches de otoño-invierno en el pueblo, junto a la chimenea.

El palabro "Gaztazarra" sonará para muchos desconocido. Es el nombre vasco para una especialidad muy de nuestra tierra.
La traducción al castellano sería "Queso viejo" y se trata de un queso preparado a partir de restos de otros.
Es un queso fermentado típico del norte de España, solo apto para paladares potentes.

Se puede encontrar en tiendas, pero es muy fácil de preparar en casa.
Para mi es un clásico, y un imprescindible "fondo de frigorífico".

Ahí va la receta.
Coges todos los restos de cualquier queso que tengas por casa (a más duro mohoso y "podrido" mejor!).
En este caso en concreto he utilizado, restos de Idiazábal, de requesón seco, un Parmesano más duro que mi corazón y un poco de queso fresco.

Los troceas y los pones en un bote de cristal. Le añades leche al gusto (ahora venden en algunos supers leche de oveja), cierras el bote.... y te olvidas.


Al cabo de unos días veras burbujas y suero, síntoma del proceso de fermentación. Es el momento de pasarle la batidora, para deshacer los grumos y los trozos sólidos que queden.
Lo dejas un par de días más y separas el suero con un colador.

...y voilá, ya tienes un tarro de Gaztazarra o Queso Viejo.

Es un queso potente, de paladar aspero, y aroma intenso. Ideal para untar en pan de pueblo tostado a leña.
Como acompañamiento necesita un tinto contundente, o una sidra de las de toda la vida (NO dulce!!)
...y a disfrutar, si es al pie de la chimenea, y fuera hace mucho, mucho frío... mejor que mejor.

En la comunidad autónoma vasca y norte de Navarra es típico tomarlo con talos (tortas de Maíz) ...pero eso lo contaremos otro día.

Achmed el terrorista muerto

Hacía mucho que no colgaba un video del you tube por aquí, pero esta vez no me he podido resistir.
Se trata del mejor scketch que he visto en mucho tiempo. Simplemente genial.

Es un pelín largo, pero "Achmed el terrorista muerto" realmente merece la pena!!
Está en inglés, pero es muy ligerito.... además para los monolingües he buscado una versión con subtítulos en castellano.




... me partooooo.

Es otra recomendación de Carlos el Gaviero.

I Kill Youuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 9 de octubre de 2008

Vino Ultrasónico

Simplemente di: NO!!

No sé si os acordareis de aquella campaña antidrogas que decía: "Cuando te ofrezcan drogas, simplemente di No!.

Pues eso mismo es lo que os propongo cuando alguien os ofrezca un vino Ultrasónico.
Simplemente di NO!!

En pleno debate sobre el envejecimiento acelerado de los vinos y la "fabricación" de vino frente a la crianza, nos llega el último grito en tecnología. El vino Ultrasónico

...y ahora la pregunta del millón: ¿Qué demonios es un vino ultrasónico??


Un vino ultrasónico es un vino que ha pasado por este infame invento:
"El envejecedor de vinos ultrasónico". Un artilugio que promete convertir en 30 minutejos de un tinto peleón en un gran reserva.
Dicen que el procedimiento empleado es la colisión molecular. Para mi es fruto de una gran colisión neuronal, así que ya sabes. Simplemente di NO!!


La noticia me llega a través de Carlos el gaviero, que una vez más se gana su sueldo de Vigía en la Pilgrim, y fue publicada el pasado 2 de Octubre en el Dallas Morning news, en su sección de tecnología. Casi !!

...si es que hay días que el blog me lo dan escrito!!!

lunes, 6 de octubre de 2008

Vinos con Substancia

Vinos con sustancia. (Wines of substance)

Esa sería la traducción libre de la tienda americana (Wines of substance.com) dedicada a la venta de vinos por internet.
No puedo decir nada de los vinos ya que no los he probado, pero tanto la web como el concepto me resultan muy atractivos.
Creo que es una aproximación diferente al mundo del vino. No sé si buena o mala; el tiempo lo dirá, pero creo que como propuesta conceptual es muy buena.
En Substance wines han convertido su catálogo de vinos en Tabla periódica de elementos viníferos, y nos proponen una serie de monovarietales que a priori parece interesante.


El concepto de vino monovarietal da mucho de si, hay firmes defensores, y acérrimos detractores. Personalmente me gustan como aprendizaje, ya que es la mejor manera de identificar las tipicidades de un tipo de uva y separar qué matices aporta cada variedad a un gran vino.

Por lo demás (y dejando aparte que hay grandes, grandísimos monovarietales en el mercado; especialmente entre los blancos), prefiero un buen coupage, lleno de matices y complejidad.

Por hacer un símil culinario, un monovarietal es como hacer una tarta de queso solo con queso, sin ningún otro ingrediente.

Como podéis ver el diseño y la identidad global de los vinos se ha cuidado con esmero.
La web es muy atractiva, y el diseño y presentación de las botellas está francamente bien. Solo nos falta saber si han puesto el mismo esmero en el contenido de las botellas, o estamos ante un nuevo intento de "vender" el continente y no el contenido.

En ese caso recuerda el viejo dicho: "Aunque la mona se vista de seda...."