En primer lugar decir que las fotos son un poco cutres, pero a veces a uno le pillan sólo con el móvil encima.... y pasa lo que pasa. (sorry)
La Trastienda del Colmado participa esta edición con dos pinchos de larguísimo nombre.
El primero de ellos:
Bacalao confitado, sobre un lecho de algas y col frita. Rico..... pero sin más.
El segundo de los pinchos, con nombre igual de interminable he sido:
Se trata de un pastelillo de pasta filo relleno de queso Idiazabal, sobre el que se sirven unas mechas de cordero confitado; todo ello napado con un puré de manzana.
Para mi uno de los más ricos que he probado (eso que no soy muy amigo del cordero). Muy meloso y rico-rico.
La Trastienda del Colmado participa esta edición con dos pinchos de larguísimo nombre.
El primero de ellos:
"Taco de bacalao confitado con cama de mar, alioli de piquillo verde y vinagreta de txangurro."
Bacalao confitado, sobre un lecho de algas y col frita. Rico..... pero sin más.El segundo de los pinchos, con nombre igual de interminable he sido:
"Bocado crujiente de Idiazábal con jarrete de cordero de Navarra, compota de manzana y toc de nueces."
Se trata de un pastelillo de pasta filo relleno de queso Idiazabal, sobre el que se sirven unas mechas de cordero confitado; todo ello napado con un puré de manzana.Para mi uno de los más ricos que he probado (eso que no soy muy amigo del cordero). Muy meloso y rico-rico.
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