...al Sol

...de vacaciones, torrándome al sol, vago e inactivo hasta el extremo.
Disfutando de las maravillas del pescado fresquísssimo, y de la simplicidad de la cocina-no-cocina.

....pero prometo volver (aunque me cueste) de aquí a algunos días.

Dark Zoo

Dark Zoo es una impactante serie del fotógrafo francés Nicolas Evariste.
En ella ha retratado de manera magistral a diferentes animales en cautividad.

...como no podía ser de otra manera, empezamos por la Leona.


Las jirafas enamoradas son poesía pura.

No te pierdas el resto de la colección, visitando web: Dark Zoo.

También puedes ver otros trabajos suyos en su página de Flickr

El secreto del Éxito

El secreto del éxito! ....casi nada!

Dicho así suena fácil. ...una receta prefabricada, unos consejos tipo y a triunfar!

Obviamente la realidad y la vida es mucho más compleja que todo eso. (siempre he pensado aquello de "Consejos vendo y para mi no tengo")

No me enrollo más, ved el video y pensar como es vuestra vida.

**( Para aquellos que tengáis el inglés tan fluido como ZP, os recomiendo activar los subtítulos. (en rojo a la derecha del play))





Visto en TED Talks, un descubrimiento reciente que me tiene absolutamente ENGANCHADO.
No te las pierdas. Son una serie de conferencias sobre temas dispares, que como mínimo te harán reflexionar, y eso en los tiempos que corren ya es mucho. Muchísimo.

...por cierto, creo que se me está empezando a notar de manera galopante que me acerco a la cuarentena a velocidad de hiper-espacio!!

Comiendo en el Sur: Restaurante Casa Bigote.

Situado en el Bajo Guía de San Lúcar de Barrameda, al pie de la desembocadura del Guadalquivir, Casa Bigote es uno de esos sitios que pasa desapercibido para aquellos obsesionados por el último grito culinario.

Es un pequeño restaurante marinero, donde lo que prima es la frescura del producto.
Dejando a un lado diseños modernistas y técnicas culinarias de vanguardia, ofrece una carta tradicional, basada en la calidad del producto, y en las formas de hacer tradicionales.

La decoración basada en detalles marineros le da un toque pintoresco, pero tiene ya sus añitos y para mi gusto necesita una actualización (sin perder el espíritu).

Cuenta con una barra para el tapeo, y 2 comedores para dedicarle tiempo al asunto.
Fui recomendado, con un amigo sevillano, y he de decir que disfruté como un cosaco.

Nos recibió Paco uno de los dueños, que a pesar de los años asegura que se conserva tan bien gracias a no probar el agua, y beber sólo Manzanilla.
Mientras nos lo contaba con una buena dosis de guasa, nos sirvió una tapa de atún con Salmorejo, simplemente deliciosa.
A partir de ahí almejas a la marinera, langostinos a la plancha y unas Acedías para ir cogiendo ritmo.

Las almejas muy-muy buenas. Suculentas. ...y nos pusimos como tontos de mojar pan.
De ahí con las papilas gustativas a tope, pasamos a los langostinos. Simplemente sublimes. (los disfruté tanto que hasta se me pasó echarles una foto).
Los langostinos estaban perfectos. Medianos de tamaño, con el punto justísimo de plancha, que les deja un punto crujiente impresionante, sus escamitas de sal..... Im-pre-sio-nan-tes!!. (lo mejor del día)

Las acedías (aka lenguadillos, aka platijas) estaban buenas, pero he de reconocer que no son algo que me vuelva loco (quizás por desconocimiento).

Como plato principal yo tomé unos medallones de rape rellenos de espinacas y piñones con salsa de roquefort.
He de reconocer que pedí el plato porque me llamó mucho la atención la mezcla de sabores (roquefort-pescado). Algo que no había visto ni probado nunca. Fue una agradable sorpresa.
El rape tenía una textura perfecta: firme y jugoso; y la combinación con el queso, sorprendente. Muy rico.
(es una combinación que tengo que experimentar en mi cocina).

Como no podía ser de otra manera, la comida la acompañamos con un par de botellas de Manzanilla Solear, fresquísima, complemento ideal para estos platos (sobre todo para los langostinos).

En resumen, una comida de lujo, por unos 45 euros por persona.
...eso si, hay que tener muy claro a dónde se va, y que esperar del sitio. No esperéis ni vajillas modernas, ni demás parafernalia tan de moda últimamente.
Simplemente cocina marinera tradicional. Eso si, de la buena.

Vinos y Maridajes

Realmente se habla mucho de "maridaje" en lo que a vinos se refiere, pero creo que de facto se practica bien poco.

Mayoritariamente no se pasa del típico: "Tinto =Carne // Blanco = Pescado" y es rara la vez en la que se elige realmente el vino en función del menú.

A pesar de ello el maridaje sigue siendo un recurso muy utilizado en la publicidad del vino, e incluso en la propia botella, para aquellos de memoria breve.




...y tú: ¿como maridas?

Visto en Hilera.

¿Recuerdas cuando eras un niño y TODO era posible?

¿Recuerdas cuando eras un niño y TODO era posible?




Todavía lo es!!!


...No sé porqué este video me tiene magnetizado...
Creo que resume a la perfección muchas de las ideas que me rondan la cabeza y muchos de los principios en los que creo.

No me canso de verlo. ....y van ya nosécuantasveces. n o s é c u a n t a s v e c e s s s s s s s

"and then say to yourself quietly, but with DETERMINATION:


IT STILL IS!!"

El Lenguaje del vino (II)

Hace aproximadamente un mes hablábamos por aquí sobre el lenguaje del vino a través de la obra del dibujante Donald Searle.
...y surgía el debate a través de los comentarios sobre lo encorsetado, intimidador o incluso espontáneo que puede ser este lenguaje.

Para mi lo importante no son las palabras con las que describas el vino, sino la experiencia en si.
Lo importante es cómo disfrutas el vino más que cómo lo cuentas.

Al hilo de todo esto, me enviaron un enlace que llevaba tiempo queriendo colgar.

Una clase magistral de cata ...y porque no, un reflejo divertido de cómo algunos pretenden disfrutar del vino.




...por las imágenes intuyo que este debate no es para nada nuevo.

¿ y tú? ¿Como disfrutas tu vino??

Restaurante Chapito, Lisboa

Hace ya algunas semanas pasé unos días en Lisboa (intentando luchar contra la crisis). Como siempre, intento aprovechar los viajes para conocer algunos de los restaurantes y placeres locales y esta vez me recomendaron el restaurante Chapito.

Situado en la parte antigua de Lisboa, entre cuestas y callejuelas, está situado en una zona provilegiada.
Muy cerca del castillos de San Jorge, cuenta con un mirador sobre la ciudad con unas vistas impresionentes.

...y ahí termina todo su encanto.

Según me contaron, Chapito fue en su día un personaje muy famoso en Portugal, era una mujer payaso (no se si payasa es correcto) muy conocida y querida en el país vecino.
Y tras retirarse del mundo de la farándula, montó este restaurante, que por lo que me dio la impresión, explota y vive el tirón del personaje, sin aportar nada más.


Decoración muy justita, tipo tasca, con un servicio justo, tirando a borde. Luces bajas y turistas, muchos turistas.

Los platos estaban bien, correctos, pero sin más pretensiones. Empezamos la noche con unos langostinos con mango y salsa de curry. Ricos.


Seguimos con un magrest de pato con puré de calabaza y salsa de naranja: Bueno, pero el magret algo demasiado hecho, aunque la combinación Pato-Calabaza me gustó y puede dar mucho juego.


Para acompañar todo esto tomamos un vino de la tierra: Herdade Grande 2006 D.O. Alentejo. Un tinto interesante en nariz, pero muy flojo en el paso de boca.
Frutos rojos maduros, un toque de madera, y un ligerísimo recuerdo de tinta china. En boca, muy falto de cuerpo y de profundidad.


La vista sobre la ciudad, es imponente, ...pero yo es que iba a cenar, no a un mirador.

En resumen, una comida correcta (sin más), servicio justito, caro -caro para el nivel gastronómico que ofrecen, pero lo que menos me gustó fué el que no se pudiera pagar con tarjeta en un restaurante de a más de 42 euros el cubierto!!

Esto último fue algo que me exasperó. Me parece absolutamente vergonzoso que se hagan cosas de ese tipo, sobre todo porque crea situaciones incómodas y violentas a los clientes, y da un tufillo a fraude impresionante.

Más cuando tras pedir una factura resolvieron la papeleta con un papelote (tipo comanda) sin ningún identificativo y el único contenido de " 2 menús, 85 euros"

No me gusta criticar sitios (creo que el histórico del blog me respalda), pero no me gusta que me tomen el pelo, y esa fué la sensación con la que salí . No volveré por allí. Un sitio dedicado a aprovechar el tirón de un personaje conocido, enfocado al turista a granel, sin expectativas culinarias.

Como dice un amigo mio, un "Comedero", en lugar de un "Restaurante".


(por cierto, disculpas por el post a medias, pero a veces la vida es "muuuu complicá"

Fiesta del "Viño tinto do Salnes"

Que el enoturismo y la gastronomía están de moda es algo cada día más evidente; y esto es precisamente lo que conjugan este fin de
semana en Ribadumia con la fiesta del Viño tinto do Salnes

El anuncio me llega a través del boletín de la web "Vino gallego.com" y la fiesta se celebrará los próximos 5,6 y 7 de este mes.

Desde hace 37 años esta fiesta se viene celebrando en la plaza A Carballeira de Barrantes durante el primer fin de semana de junio. Como complemento a la fiesta del vino, en esta edición está prevista la Segunda Muestra-Exaltación de la conserva de Salnes.
El programa se completa con catas de vino, degustación de conservas y productos locales, además de actuaciones musicales.



El valle del Salnés es una subzona de la D.O. Rias Baixas, y su vino es relativamente poco conocido.
Es un vino tinto fuerte (ácido), es oscuro, denso y potente.
Tinta copas, tazas, bocas...y dicen que si te cae una gota en la piel, se te queda como un tatuaje para siempre.



Barrantes está muy cerquita de Cambados, así que si estás cerca, o no tienes mejor plan para este fin de semana, acércate hasta allí y disfruta del vino gallego, de la buena mesa y de los gallegos (gente muy maja ...y mucho más cuando hablamos de tomarse unos vinos, o calzarse un buen pulpo!)

Finca Albret Chardonnay 2008

Leía hace algunas semanas que el Blanco Navarro Finca Albret Chardonnay 2008 fue el gran vencedor de la 16ª edición de los Premios Chardonnay du Monde.

Noticia de gran mérito, ya que los Premios Chardonnay du Monde son uno de los galardones internacionales más importantes para los vinos de este varietal. Y noticia de gran mérito, teniendo en cuenta que este vino resultó ganador compitiendo con más de 900 vinos procedentes de 37 países.



Los premios (más allá de las polémicas que casi siempre generan) son buenos para mantener y mejorar la calidad de los productos. Y en este caso en concreto vienen a premiar no solo a este vino, sino toda una trayectoria de los bodegueros navarros con esta uva.
El Chardonnay es a día de hoy la principal variedad blanca que se cultiva en Navarra, y existen grandes, grandísimos vinos blancos elaborados con este varietal.

Y lo que digo no es gratuito; basta echarle una ojeada al palmares del concurso, para ver que de los 13 vinos premiados, 6 son navarros. (algo tendrá el agua cuando la bendicen!!)


Se quereis ver el Palmarés completo pinchad en el link.


...pero esta noticia tiene una parte negativa. ...y es que todavía no he conseguido hacerme con una botella de Finca Albret Chardonnay 2008 para disfrutarlo!

Así que habrá que seguir intentándolo. Mientras tanto, mi enhorabuena por el premio.

El tamaño SI importa

Definitivamente. El tamaño SI importa.

Y la prueba de ello es este magnífico trabajo del fotógrafo y diseñador Vincent Bousserez, que en su colección "Plastic life" hace un alarde de técnica fotográfica, composición e ingenio que simplemente me encanta.

La foto del queso y los trajes de protección químico-bacteriológica es una de mis preferidas. Una metáfora de esencia gourmet!

...la verdad es que estas fotos tienen algo que las hace irresistibles.
El set completo tiene 115 imágenes, a cada cual más sorprendente. Merece la pena dedicarle un rato.
... eso si: ¿de donde sacará las figuritas?


No te pierdas el set copmpleto en Flickr!