Hallados los restos del "Santísima Trinidad"

Leo (con retraso y con sorpresa) en el blog "El Navegante del mar de papel" que el pasado 15 de Julio se publicó el posible hallazgo frente a las costas de Cádiz de los restos del buque de la armada española "Santísima Trinidad"

Según cuenta la noticia el hallazgo ha sido casual, en el transcurso de unas pruebas de sonar de barrido lateral realizadas a bordo del buque de la armada Malaspina.
El descubrimiento realizado revela en imágenes acústicas y sombras del fondo marino que hay un buque a unos 100 metros de profundidad, "perfectamente reconocible tendido en el fondo" y que podría tratarse del "Santísima Trinidad"; ya que tanto las dimensiones, como el lugar coinciden con la información existente sobre su naufragio.

A los pocos días de esta noticia, tanto la universidad de Cádiz como el Instituto hidrográfico de la
Marina, confirmaban el hallazgo.

He estado buscando más información al respecto, y la verdad es que es escueta. Solo he encontrado ecos de la noticia, en diferentes periódicos y Blogs. Ninguna información adicional.


Es increíble! Algo así, sólo pasa en un país como España. Estamos ante lo que podría ser el hallazgo de arqueología marina más importante de los últimos siglos, y meses después de la noticia, no se ha organizado ninguna expedición de exploración, rescate o recuperación.

Aún está en la memoria de todos el expolio al que nos sometieron los "aventureros" del Odyssey en nuestras mismas narices en esas mismas costas. ...Y sigue sin haber por parte de ninguno de nuestros ministerios ningún espíritu de enmienda.

El Santísima Trinidad era el mayor buque construido en su época. Fabricado en La Habana entre 1767 y 1769, poseía unas medidas portentosas para el siglo XVIII y por ello se le conocía como "El Escorial de los mares"
Contaba con 4 puentes, 140 piezas de artillería y una dotación de 1.100 hombres. Un auténtico coloso, temido en su época, y que fue el buque insignia de la armada española en la batalla de Trafalgar, donde encontró su final después de que seis buques ingleses lo cañonearan y abordaran hasta desarbolarlo.

Espero que las autoridades de nuestro país aprendan de los errores del pasado, y se apresuren a intentar salvar sus restos. Es empresa complicada, pero existen varios precedentes de éxito, como el caso del Nanhai, un mercante chino recientemente recuperado tras 800 años en el fondo marino, o el Vassa, buque del rey Gustavo II de Suecia, que se fue a pique en 1628 y en 1961 fue reflotado con éxito, siendo hoy una de las atracciones turísticas más visitadas de Estocolmo.

Espero que seamos capaces de algo tan grande, y por fin en este país nuestro, empecemos a valorar como se merece la increíble historia naval con la que contamos.

Espero algún día poder visitar y disfrutar de el museo "Santísima Trinidad" por tierras de Cádiz.

Inauguración de Gastronautas Forales

Ayer en el Café Niza de Pamplona tuvo lugar el evento / Gastroquedada de inauguración del grupo "Gastronautas Forales".
El acto organizado con infinita paciencia y dedicación por Garbancita tenia un doble fin: el de formalizar un grupo de gastrónomos aficionados, (navarrudos y navarrudas aficionados a la gastronomía; como dice su promotora Garbancita) y el de catar y analizar los pinchos que Iñaki Rodaballo chef del Niza está preparando para el concurso "Mejor barra de pinchos y tapas", del que ya fue ganador en ediciones pasadas.

Para redondear la velada, contamos además con dos colaboraciones adicionales.
Por una parte una selección de vinos realizada por Luismi (de Luismix vinos), para maridar cada pincho a la perfección; y por otra parte la gente de Navarra Gourmet sorteó varios libros de gastronomía Navarra (de los cuales me tocó uno!)

La noche fue un éxito de asistencia, ya que se cubrieron todas las 40 plazas disponibles, pero fue sobre todo un éxito de ambiente.
De forma relajada, distendida y muy próxima, tuvimos la oportunidad de que tanto Iñaki Rodabalo como Luismi nos explicaran en detalle tanto cada pincho como el vino seleccionado para el acompañamiento.

La noche comenzó con el pincho "Pulp fiction" Con base de crujiente de patata,una capa de pulpo una gelatina de borraja con agar-agar y simulando las bolas del billar pimentón y más patata.

El pincho estaba rico, pero algo plano, el pulpo quedaba algo perdido, en resumen, le faltaba algo de "punch"

El vino que lo acompañaba fue un vino gallego D.O. Ribiera sacra. Lalama 2005. Un vino de variedad Mencía con algo de garnacha tintorera, con 21 meses de barrica.
La primera impresión que me dio el vino fue la de juventud. Presentaba un color cereza intenso, sin notas de evolución. En nariz, mucha fruta y potencia, de nuevo juventud, notas minerales de bosque bajo y pizarra.
En boca es un vino poderoso, potente, con un marcado acento salino y mucha fruta roja. Sorprendentemente (por los 21 meses) la madera apenas tenía presencia, con un tanino muy muy suave.
Un vino que mejorará en botella en los próximos años.

Arriba Iñaki Rodaballo explicando el proceso de concepción y elaboración del pincho.
Abajo Luismi, contándonos la selección de vinos y la forma de maridarlos.

En los entre-pinchos, se sortearon varios ejemplares del libro "Navarra a la carta", cortesía de Navarra Gourmet. En breve os contaré algo sobre el libro, ya que me fui con uno de ellos a casa.

Garbancita de espaldas, haciendo entrega del libro a uno de los afortunados

El segundo pincho llevaba por título "El hombre que susurraba a los cutos" y era una combinación y una presentación impactante.
Se trata de una oreja de gorrín frita, rellena de erizo y huevas de erizo de mar sobre una base de manzana.

La presentación, impactante, y la combinación de sabores exquisita.
Un pincho delicioso que conjunta lo meloso untuoso de la oreja con toques salinos y acres del erizo de mar. Simplemente delicioso. El triunfador de la noche.


Además estaba perfectamente maridado con una manzanilla fina La cigarrera (D.O, Jerez)

Este vino de variedad 100% palomino es una delicia.
De color dorado intenso, en nariz tiene toques salinos intensos, almendra amarga y toques de levadura.
En boca es seca, acre y salina, con una acidez muy buena conjuntando perfectamente con la untuosidad y salinidad del pincho. Un gran acierto.

En resumen: una gran noche. Muy bien organizada (gracias Garbancita!) y espero que el comienzo de una serie de reuniones habituales para todos esos zumbaos que se nos sale la lágrima con un buen vino y un mejor plato.

Seguiremos informando.

Bendita Garnacha

Bendita Garnacha.
Ese es el título de un artículo publicado el pasado sábado en el país.

En él se recogen y valoran varios vinos elaborados con este varietal...y ahí tenemos en segundo lugar a un vinazo navarro del que ya hemos hablado en varias ocasiones: El Chaparral de Vega Sindoa.
Un vino poderoso y rico-rico.

En el artículo de El País lo puntúan en segundo lugar, pero si hacemos una relación calidad precio, es el primer clasificado con honores, ya que s.e.u.o. el primer valorado (Aquilón 2005) tiene un precio de venta de 120 eurazos, frente a los 12 de El Chaparral.
El tercer y cuarto cuestan 25 y 35 euros respectivamente... Así que a pesar de la crisis, se pueden comprar todavía buenos vinos a mejores precios.



El tema de la garnacha es algo curioso, ya que hace nada la arrancábamos sin piedad, convencidos de que no eran capaces de engendrar un buen vino.
Esto fue especialmente grave en Navarra, donde se han producido tintos de garnacha desde tiempos inmemoriales. ...pero nos acomplejaron, y nos dejamos acomplejar y así fue como por estas tierras se arrancaron hectáreas y hectáreas de esta viña.

Hoy valoramos la garnacha, sobretodo las cepas viejas, como un varietal de muchísimo potencial, capaz de hacer vinos poderosos y llenos de matices.

...cuantas vueltas da la vida. Lo dicho. Bendita Garnacha.


Si quieres leer el artículo de el País, pincha aquí

DC#4 Pizza versus Coca

Hace ya algunas semanas tuvo lugar otro duelo de cucharones, con un tema algo extraño:

Pizza versus Coca.

Fue así ya que cuando surgió la propuesta de hacer un duelo de pizzas, Josetxo contestó con un escueto y categórico: ..."yo no cocino queso, yo no como queso!" Una afirmación de este tipo es algo incomprensible para un ratón como yo ...pero bueno, algún defecto tenía que tener el chaval!

...no se puede ser simpático, buen cocinero y mejor amigo ...y que encima te guste el queso! eso ya es pedir demasiado.

Josetxo preparo 2 cocas:

Coca de espinacas y piñones, con foie a la plancha y mermelada de cebolla

Coca de piperrada, con bonito y Aceto-caramelo de Módena.

Yo por mi parte preparé dos clásicos:

Pizza Mar y Monte

(Bacon ibérico, champiñones y langostinos)

Pizza Multi-cheese, con tomates confitados.

(Emmental, gruyere, parmesano reggiano, Provolone y Torta del casar.)

Como siempre, la decisión de cual de ellos era el mejor plato fue polémica, conflictiva, y no exenta de presiones y amenazas por parte de los cocineros.
El voto popular fue para la Pizza Mar y Monte.
...pero mi voto personal es para la Coca de espinacas piñones con foie. Simplemente espectacular.
Pero ya se sabe, las espinacas siempre han sido las grandes incomprendidas y nunca han contado con muy buena prensa (a pesar de los esfuerzos de Popeye)


En la sección de vinos, comenzamos con un Kabinett Trocken, un Riesling de Robert Weil que estaba francamente bueno (...vaaale, lo reconozco, me gustan muucho los Rieslings).

También probamos un blanco italiano L'alda e la pietra, aunque el vino se quedó en la botella (puro azúcar y reducción) En la foto se puede ver "todo" lo que bebimos

En la sección de tintos, contamos con una primicia que nos enviaron los amigos de la bodega Nekeas. CxC Cepa por cepa 2008. Un vino joven de Tempranillo y garnacha de corte moderno. Se trata un vino lleno de matices frutales y un buen cuerpo.

Por último probamos otro tinto italiano un Montefalco rosso 2006. Un vino con notas de evolución , vainillas, cuero u madera. Buen paso de boca, aunque algo corto.

Tempus fugit (II)

...Sin palabras.

pues eso. ...nos hacemos viejos.
Visto en "maldiaparadejardefumar" un blog bilbaino, cojonudo y jodido como un día sin tabaco.

Tempus fugit

Tal día como hoy.
La guerra de Vietnam padecía el mayor rechazo popular a lo largo de todo el mundo.
Nixon daba un discurso en la ONU y lo ponían a caldo
Eran los tiempos del Amor y no de la guerra.
…y en un rincón de España, escoltado por la guardia civil, como una estrella del rock llegué yo. Como siempre con prisas.

40 Años. Tal día como hoy
…14.600 días dando guerra en este mundo. Infinitos momentos de placer y de dolor en esa mezcla que es la vida.

Seguramente, en estos años el mundo no ha sido ni mejor ni peor, simplemente ha sido mi mundo. Mis circunstancias.
Un mundo lleno de esto y de lo otro. Lleno de cosas; que dentro de la inmensidad del mundo mundial; parecerán mediocres y tristes, pero que en la proximidad de mi universo particular brillan en la oscuridad.

En estos años, he vivido, he amado, he odiado y he disfrutado.
He dejado, me han dejado. He conocido y olvidado a muchos, con el consuelo de recordar a unos pocos, …a los que lo merecen.

40 años en los que ha habido buena música, peores bares, conciertos, borracheras y puñetazos de madrugada.
Años de trabajo, infancia, problemas, juegos peligrosos, exilio, placeres, estudios, agobios, vinos, sexo con condón y sexo sin condón y risas, muchas risas.
Años de libertad, de amores platónicos y amores perros. Años de buen sexo y peores polvos. Y años ...porqué no decirlo de unas cuantas lágrimas.

40 años en los que mi Amatxi me enseñó a cocinar y mi Aita me enseñó a disfrutar.

Años de éxitos y de fracasos, de viajes, de descubrimientos, de proyectos nunca realizados y de sueños en tecnicolor.
40 años en los que he olvidado a amigos por los que hubiera matado hace algún tiempo …y supongo que ellos igualmente me habrán olvidado.
Años en los que he desperdiciado muchas, muchísismas oportunidades de las que da la vida, …pero me queda el consuelo de haber aprovechado algunas de las buenas.

40 años en los que he sido capaz de portarme como un imbécil, y ser por momentos adorable.
Años en los que he perdido la fé en el ser humano en demasiadas ocasiones, para recuperarla después sólo en algunas de ellas. Años en los que me han traicionado y he sido tan estúpidamente orgulloso para haber pedido perdón quizás en demasiadas pocas ocasiones.

40 años en los que me ha tocado ser y hacer de todo, para poder seguir siendo yo mismo.

Años en los que …he visto cosas que los hombres jamás creeríais.

Un montón de años, en los que he coseguido casi, casi todo lo que me he propuesto. Un montón de años en los que sido capaz de hacer (casi) siempre lo que he querido.
Años en los que como dice mi amigo Franck: ...I did it my way!


Joder tíos, nos hacemos mayores!

Publicidad sexy.

...ya se conoce el dicho de tiran más un par de tetas...

Que el sexo atrae, que el sexo escandaliza, que el sexo impacta y en definitiva que el sexo vende es algo de sobra conocido.

Es una llamada a los instintos más básicos. A esos que no controlamos del todo y por lo tanto es una gran herramienta publicitaria.

El sexo, el erotismo se lleva utilizando de manera; en algunos casos más o menos subliminal, y en otros casos de la manera más burda y descarada.

El sexo sirve para vender casi cualquier cosa. ...y esto no lo digo yo, lo demuestran los hechos.

También es cierto que la publicidad basada en el sexo o el erotismo, NO necesariamente funciona (si entendemos funcionar como vender el producto), pero lo que si garantiza es "escándalo", polémica y que se hable de la campaña; algo que gusta más a los publicistas que a los propios anunciantes.


Ejemplos hay muchísimos. Aquí os dejo unas perlas.
Como podeis ver, el sexo sirve (según el orden de los anuncios) para vender revistas, helados, crema hidratante, cerveza, servicios jurídicos, gel de ducha, coches con muuuchos airbags, joyas, hamburguesas, calzado y finalmente Vodka.

...y en cuanto a la factura de las piezas, los hay sutiles e inteligentes...


...y hay quien prefiere la carnaza e ir directo al grano.


Lo dicho... Tiran más dos tetas que diez carretas.

Restaurante Galeto, Lisboa

El restaurante Galeto situado en pleno centro de Lisboa, es uno de los clásicos de la ciudad.

En concreto el concepto de "clásico" es aplicable en todos los sentidos, ya que tanto la decoración como el planteamiento del local, no han tenido una revisión en los últimos 25 años.

Es uno de esos lugares, que alcanza un cierto prestigio ... y se queda ahí sin evolucionar la fórmula.


Es un local curioso, de toque retro (que fue moderno en su día), no tiene mesas, sino una barra corrida y continua por todo el local. Los taburetes de la barra están anclados al suelo, así que "grandes personas" como yo, tienen sus problemillas a la hora de acomodarse.

Tienen una carta tipo snack-bar, es decir comida un poco informal y de picoteo.
Yo me decanté por una ensalada César y un Steak tartar acompañado de un tinto Portugués.

La ensalada podemos resumirla en CONTUNDENTE, (que poco se esfuerzan en casi todos los restaurantes con las ensaladas) Y el steak tartar estaba fabuloso. Francamente rico.
Carne de primera calidad y muy sabrosa. Quizás para mi gusto, un poco excesivamente aliñada, perdiendo ese punto de crudeza que tanto me gusta.


El vino un Quinta da Pacheca 2005 (D.O.C. Douro) un vino que elegí por ser un coupage de las variedades (o castas) portuguesas Tinta barroca, tinta Roriz y Touriga nacional. Según me contaron "la esencia de Portugal"
Se trata de un vino muy potente, con toques de fruta roja y algo de balsámico
Presentaba un color rubí oscuro (aunque la iluminación del local no era la mejor para apreciar colores!!), con ribetes más pardos.
En boca es un vino poderoso, con buen tanino y buen cuerpo, se le notan los tostados de la barrica y un fondo frutal muy interesante.

Un gran acompañamiento para el Steak tartar!!.

En resumen: "Fast food" de otro estilo, con una buena carta de vinos, en un ambiente retro (a la fuerza!), en pleno cento de Lisboa y todo ello por el módico precio de unos 34 euros por cabeza.

Matemática elemental y el arte del Birli-birloque

ando un poco perplejo con las cosas que pasan en este país....
...bueno, más que con las cosas con las reacciones de la gente... o para se más preciso, con las NO reacciones de la gente.

Leo en las ediciones digitales de varios diarios, que nuestro presidente ha anunciado que es necesario -por solidaridad- subir los impuestos la friolera de 15.000 millones de euros!!

...y todo ello -por arte de Birli-birloque sin tocarnos el IRPF!!

Supongo que yo seré algo torpe, pero cuando oigo estas cosas, mi cabeza empieza a hacer números de inmediato. Y lo primero que me pongo a pensar es a cuanto me va a salir la broma.
Porque no nos equivoquemos, los impuestos en un país los pagamos las personas... y que no nos camelen, con aquello de las empresas, y la actividad, etc.
Las empresas seguimos siendo personas, y tras los mercados y el consumo seguimos estando las personas. Así que los impuestos salen de nuestro bolsillo. Del tuyo, del mía y del de mi prima.

Pero bueno, volvamos a los números, a la matemática elemental. Veamos...

1.333,33 €urazos! x familia

Pues eso, que el año que viene tu familia, la mía, y la de mi prima vamos a ser 1.333,33 euros más pobres. (eso si mantenemos el empleo)
...y si tenemos menos dinero, consumimos menos, y si consumimos menos, las empresas producen menos ...y para producir menos, las empresas necesitan menos personas, con lo cual, el paro aumenta, y el DÉFICIT del estado se incrementa por dos vías:
1º caen los ingresos por cotizaciones y retenciones de IRPF, y 2º se incrementan los gastos del estado vía prestación de desempleo.
...con lo cual, al año siguiente es estado vuelve a necesitar más dinero y vuelve a subir los impuestos ...entrando en la típica situación de círculo vicioso (o citando a un gran amigo, el caso de "la pescadilla que se muerde la polla")

...y todos los españolitos dando palmas con las orejas porque lo hacemos por solidaridad.

SOLIDARIDAD. Palabra mágica y políticamente correcta, ante la que nadie osa rechistar; no vaya a ser que nos llamen fachas, capitalistas, o lo que es peor: INSOLIDARIOS.

Será que con la edad se me va agriando el caracter, pero aún recuerdo cuando hace nada nos machacaban con el mensaje: "Subir impuestos es de derechas, y bajar los impuestos es hacer política de izquierdas"

En este país estamos llegando a unos límites de desfachatez, cinismo y desvergüenza altamente preocupantes.

...no nos tocarán el IRPF, pero lo que si nos van a tocar van a ser los huevos.
...y todos a callar y a tragar!

Fusión Gastronómica

He aquí un excelente caso de fusión entre buena publicidad y gastronomía.

Se trata de la campaña creada para para el Sydney international food festival (Siff) que se celebrará el próximo mes de Octubre.

Italia

España

Grecia

India

Japón

Corea del sur

Suiza

Francia

Brasil

Australia

...es una pena que nos pille tan lejos, Habría estado bien el asistir.

Por cierto; en el caso español me quedan dudas sobre el "color" amarillo. Supongo que será una Paella???


Visto en Adds of the world.