Calendario

Pasa la vida, pasan los días, y una vez más toca pasar la hoja del calendario. Pero esta vez pasamos la hoja de un calendario especial. Curioseando por la red, cada vez se encuentran cosas más curiosas y divertidas, como este calendario de tribus urbanas que puedes ver completo aquí.

Es una propuesta de la agencia de Tiempo BBDO y nos detallan diferentes tribus, con sus modos, vestimentas y deidades.


Visto en: INSTANTANEAS

Restaurante 3 Encinas

Hace ya algunos días pasé por Madrid y conocí el Restaurante 3 Encinas.

Situado en la calle Preciados 33, muy cerca de la Plaza de callao en pleno centro de Madrid, es lo que yo llamo un clásico de siempre. Decoración muy clasicota, camareros cincuentones de los de toda la vida con chaqueta blanca... mucho dorado, y mucha madera.

He de confesar que este tipo de locales inicialmente me provocan desconfianza, ya que tienen la tendencia a ser un pelín pretenciosos... pero en fin, hay que probar de todo.
Me llevo un amigo que trabaja cerca, con la excusa de que le debía una comida... y en estos tiempos que corren hoy más que nunca hay que hacer honor a la palabra dada.

Creo que todavía no he dicho que se trata de un restaurante marisquería. En el piso de la calle, tienen el bar, con una barra espectacular (por lo surtida) y es un preludio estupendo para la comida que viene después.
Hicimos la primera escala técnica en la barra, acompañados de unas gambas rojas de Huelva y un fino fresquito.
Arriba ya en el comedor hicimos una comida muy ligerita y muy estupenda:
Almejas a la marinera y una Lubina a la sal que estaba realmente deliciosa.
El comienzo con las almejas fue bueno, pero la estrella de la casa fue la lubina.

Jugosa, tierna y en su punto. Perfectamente hecha y mejor servida. Creo que puedo decir sin equivocarme que es la mejor que he probado nunca.

En el apartado vinos, tienen una carta de vinos bien surtida, y tienen además uno de mis blancos preferidos: Waltraud un Riesling delicioso de bodegas Torres.
....peeero, mi amigo es poco de blancos, así que hice un poco de patria y nos tomamos un tinto navarro: Chivite Colección 125 aniversario, Gran reserva del 96.

El vino es delicioso, complejo, potente y rico, muy rico. ...pero creo que tiene un precio desorbitado (..y mira que esto lo digo yo pocas veces...).
Cuando tomas un vino, hay que pagar por lo que vale el vino, no por lo que se gastan en publicidad... Pero bueno eso será tema para otro post. "Estrategias de comercialización de los grandes vinos"

Los hombres somos de Marte, las mujeres son de Venus.

No hay duda, los hombres somos de Marte, y las mujeres de Venus.

Efectivamente hombres y mujeres procedemos de distintos planetas. Somos tan iguales y a la vez tan distintos… que a veces da miedo.

Nuestros códigos de comportamiento, nuestro idioma nuestras palabras y valores existenciales... son distintos.
Pero no hay que ser pesimista, ya que (dejando a un lado los desencuentros cotidianos), lo distinto gusta. Los polos opuestos se atraen y nos enamora lo diferente.

Eso si, somos fundamentalmente torpes con las mujeres, y sino aquí tenéis el perfecto resumen de nuestras diferencias.

Se trata de una campaña de publicidad de la cerveza Hahn que aparte de algo antigua, refleja a la perfección lo que más nos gusta ...y lo que más las desespera.

Antológica la cara de sorpresa del final y el inquieto What? Que indica que se han disparado todas las alarmas “ups, creo que he hecho algo mal, pero no tengo ni idea de qué ha sido”

Confesad! ¿a quien no le ha pasado?

Cómo hemos cambiado !

Es increíble como cambian los usos y costumbres sociales con el paso de los años.
De hecho lo que hoy nos puede parecer increíble e incluso aberrante, ha podido ser común y socialmente bien visto hace no muchos años.
Ante este tipo de situaciones siempre pensamos: Cómo hemos cambiado!

Seguro que a todos se nos ocurren muchos ejemplos de todo esto... pero si no es así y las neuronas nos juegan una mala pasada, ahí está la publicidad para recordárnoslo.
No hay más que echar un poco la vista atrás y rebuscar un poco, para encontrar múltiples y divertidos ejemplos.

Hoy el tándem alcohol y conducción es el más perseguido por nuestros políticos y policías. ...hace algunos años la visión era otra.

...Recuerde, no salga de viaje sin un lamparillazo de Cointreau!!

Este de Ricard es impresionante. ¿Se imaginan su aplicación "a la española"?
"Los conductores de AVE beben Soberano, en toda la línea"
...se iban a solucionar los socavones, pero rápido!

Otros anuncios nos conducen a la bebida como recomendación sanitaria:
Deninitivamente, la cerveza además de estar buenísima, es nutritiva, y las pone mucho más lozanas!

En este otro anuncio, nos recomienda el consumo de vino nada menos que Pasteur!
"El vino es la más sana e higiénica de las bebidas"
Incluso afirma que beber vino alarga la esperanza de vida!

Este último es espectacular. Bajo el lema "Como el abuelito..." recomienda el consumo infantil, para que las criaturas se vayan haciendo hombres.

Definitivamente eran otros tiempos y es impresionante ver cómo hemos cambiado.

Vino Ecológico

Hasta ahora nunca he hablado de los vinos ecológicos. Y no lo he hecho por que creo que es una denominación poco afortunada. Personalmente me gusta mucho más el concepto de Vinos bio-dinámicos, frente a la acepción de ecológicos. Supongo que tiene mucho que ver con mi escepticismo sobre el uso del término ecológico para cualquier producto comercializado.

...Pero bueno, más allá de suspicacias personales, hoy voy a hablar de Vinos Ecológicos.
Ayer por la noche leía una noticia en en Wine business international que me resultó muy interesante.
Me resultó interesante porque une dos de mis pasiones a estas alturas más que conocidas: Vinos y Veleros.

La noticia en cuestión habla de una propuesta de los bodegueros del Langedoc, para enviar vinos a Irlanda en barcos de vela, para evitar la contaminación que supone la utilización de un buque moderno.
Como reza la noticia, será la primera vez desde el año 1800 que se realiza una entrega de este tipo, y el primer barco llegará a las costas de Irlanda el próximo mes.

La idea originaria de la Compañía de transporte marítimo a vela me gusta además por el primer buque elegido:
El Belem.
El Belen es el último de los grandes veleros construidos en Francia a finales del siglo 19. Construido como mercante, se dedicaba a transportar cacao desde el Brasil, hasta que los buques de vapor y diesel lo condenaron a estar atracado en puerto.

Desde entonces el Belem, ha sufrido muchos cambios; una completa remodelación que le añadió un motor diesel, ...y una nueva vida como Fundación dedicada a fomentar los valores marineros.

El Belem ofrece algo que yo personalmente estuve barajando hace ya 4 años. La posibilidad de enrolarse como marinero, por un periodo de varias semanas.
...finalmente me quede en tierra (lo mio es una condena), pero el Belem sigue ofreciendo diferentes programas de formación que resultan de lo más interesante.

En esta foto de Philip Plisson (uno de los mejores fotografos marinos) podemos ver al Belem en plena arfada. ¿a quien no le gustaría estar en esa cubierta, entre el ruido del viento y los rociones de mar?

Volviendo a la idea original, me parece una propuesta sorprendente e incluso romántica. Volver más de un siglo hacia atrás con el objeto de mejorar nuestro planeta.

...Pero seamos realistas: ¿podemos (en este caso) hablar realmente de vinos ecológicos? ¿Que coste supone este tipo de transporte? ¿Que precios tendrán estos vinos?
Demasiadas incógnitas. Finalmente, supongo que todo quedará en un poco de márketing y mucha publicidad.
Al final la realidad es tozuda, y esos vinos tendrán que enfrentarse a una ley de mercado implacable: La competitividad.
¿Que pasará cuando esos vinos no se hagan un hueco en el mercado irlandés por su excesivo coste? ...el tiempo lo dirá.

La brújula política

Desde hace un par de días estamos en plena campaña electoral y me había propuesto no volver a hablar de política hasta después del 9-M....
A estas alturas, y nada más empezar (oficialmente al menos) creo que estamos absolutamente aburridos y hastiados de campaña, precampaña, pre-precampaña etc.
¿Soy el único que tiene la sensación de que llevamos MESES dándole vueltas a lo mismo sin avanzar en nada?

Hoy es el famoso debate. Debate corrompido desde su nacimiento, donde TODO está controlado y pactado (hasta la temperatura- 21º)
Ya corren las encuestas diciendo quien va a ganar el debate. ¿Qué interés tiene el predecir quien estará mejor en el debate?...

Somos el país del miedo. Miedo a que mi partido pierda las elecciones, miedo a que gane el contrario, miedo a la izquierda, miedo a la derecha... y sobre todo, miedo a debatir.
A nuestros políticos les da pánico el debate (sea televisivo o no)
¿Porqué? ¿Tienen miedo a que descubramos su impostura? ¿Tienen miedo a que decidamos que no los queremos?

Creo que este miedo de nuestros políticos, está basado en la falta de principios sólidos, en el intento desesperado de agradar a todo el mundo, en el batiburrillo de ideas en el que se han convertido los programas electorales...

Dentro de todo este lío de ideologías, existe una web que nos ayuda a superar el viejo concepto de izquierdas y derechas. En la Brújula política, nos ofrecen un Test para localizarnos en el mapa político.
El test lleva unos 5 minutos y sitúa la posición del encuestado en un mapa de 4 cuadrantes, según se explica en el gráfico.
Algunos ejemplos de personajes históricos, y su posicionamiento.

...y he aquí los resultados del Capitán:
He de reconocer que me he sorprendido a mi mismo... pero creo que eso me sirve para reflexionar.
Resulta que soy como Gahndi, ...pero más de derechas ;)
Animaos y haced el test. ...quizás os ayude más que las promesas de los candidatos!!

HEMC19 - Bizcocho de Chocolate extreme

H E M C 19 - BIZCOCHO

Como siempre rozando el larguero con las fechas, pero un mes más es hora de ponerse la mandarra y preparar una sabrosa receta.

Este mes lo de sabrosa es aún más acertado, ya que el HEMC 19 está dedicado a los bizcochos.

Esta vez hemos preparado una receta para golosos: Bizcocho de chocolate extreme.

Es una receta muy sencilla. Se basa en el “bizcocho de igual peso” que es un clásico, y no es otra cosa que mezclar el mismo peso de los diferentes ingredientes.

Es decir coges 100 gr. de huevo, y lo mezclas con 100 gr. de harina, 100 de azúcar y 100 de mantequilla. Con todo ello elaboras la masa, …y al horno.
En este caso, a los ingredientes habituales del bizcocho se le ha añadido el mismo peso de chocolate fundido. Para conseguir mayor esponjosidad, las claras se añaden aparte batidas a punto de nieve.

Se mete a horno suave y voilá, ya está listo. A mi me gusta hacerlo poco, para que quede jugoso por el centro, tipo brownie.

Para finalizar y para darle el punto “choco extreme” se sirve con mermelada de fresa licuada, y un buen chorro de chocolate fundido.

…a disfrutar!!!

Hoy toca Premio!!

Hoy toca premio!

Desde las ondas de radio de Funkoffizier, (gracias Oficial) nos llega el premio “Arte y Pico”.

Premio sorpresa, y he de reconocer que desconocido.

Aunque suena a generador de enlaces, se agradece la iniciativa ya que supone el reconocimiento entre bloggers, y ayuda a conocer nuevos Blogs.

Se trata de un premio en cadena; es decir cada premiado premia a su vez a cinco de sus blogs preferidos, y estos a su vez a otros 5 y estos a su vez….

Las reglas del premio son éstas:

1.- Una vez recibido, se deberán elegir cinco blogs que sean merecedores del premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2.- Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor/autora y el enlace de su blog para que todos lo visiten.
3.- Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que lo ha premiado.
4.- Tanto el Premiado, como el otorgante, deberán exhibir el enlace de Arte y Pico, para que todos sepan el origen de este premio.

Por mi parte, mis premios van para:

Hecho en mi cocina (por comunidad de cocinillas)

Ardiendo a un Clavo (porque emociona)

Fogonazos (porque nos asombra día tras día)

A desgana (grrrr) (por bonito)

No puedo creer que lo hayan inventado (por curioso)

Enhorabuena a todos ...y a disfrutarlo.

Más Gadgets de cocina

Hoy va de gadgets de cocina, esos pequeños artilugios, que a los cocinillas nos erotizan en extremo.
Para mi es realmente complicado en determinadas tiendas, el tomar una decisión racional.
Hay veces en las que te sorprendes delante de una estantería, con el gadget que acabas de descubrir en la mano... mientras en tu cabeza se desarrolla una lucha extrema entre tu lado racional, y tu lado friki-cocinillas.

Por una parte piensas... realmente no me hace falta... sólo lo voy a utilizar un par de veces al año... es un trasto más... ya no tengo sitio en la cocina...

Por otro lado el pensamiento es demoledor. Solo escuchas en tu cabeza: Cooooomprame!... Lleeevame a casa.... soy suuuper práctico.

Lo dicho una lucha sin cuartel... en la que no siempre soy capaz de mantener la cabeza fría.

Hoy nos toca el erizo rallador, que como podeis ver es super mono, e incluso diría que práctico. un básico en tu cocina.

El segundo gadget de hoy es el Melon-slicer (me encanta el nombre), o en plan castizo el Cortamelones.

Este es uno de esos aparatejos que te hacen pensar... joder que trasto!... donde meto yo eso... pero sigues fantaseando con comprarlo.

...lo dicho; práctico pero dudoso. Por que bien mirado... ¿que pasa con los melones que son más alargados?

Steak Tartare

Cuenta la leyenda que el Steak Tartare se remonta a la época de Gengis Khan y sus temidos guerreros mongoles.

En aquellos tiempos, en plena Edad Media, maceraban la carne cruda poniendo el filete entre la silla y el espinazo del caballo, como sistema de conservación y transporte de la carne.

Esta sutil receta (con muchos cambios) se convirtió con el paso de los siglos en referente del snobismo gastronómico en el siglo XIX … y ha llegado hasta nuestros días como un clásico en la carta de muchos restaurantes.

El Steak tartare es un plato de carne de vacuno que se elabora con carne cruda… pero no hay que asustarse ya que realmente la carne está ligeramente macerada, por efecto de los ingredientes.

Es un plato que causa muchas reticencias, por el tema de comer la carne cruda, pero puedo asegurar que es una auténtica delicia para los iniciados.

La receta, aunque parece difícil, es muy sencilla de preparar. La mejor carne para su elaboración es el solomillo, ya que es la pieza más blanda del animal.

Hay que picar la carne limpia de grasa, en una tabla y con un cuchillo bien afilado (no con la picadora o un robot).

Se añaden después diversos ingredientes al gusto de cada comensal:

Cebolla, pepinos agridulces y alcaparras picadas muy finamente, pimienta negra recién molida, una cucharada de mostaza, otra de zumo de limón, salsa Worcestershire y sal al gusto.

Se mezcla todo muy bien y por último, se le da una forma ovalada y aplanada como si fuese una hamburguesa.

Se toma frio, y se sirve acompañado de tostadas de pan.

También se colocan el resto de los ingredientes en montoncitos alrededor de la carne o se presentan a la mesa para que cada comensal pueda mezclarlos a su gusto.

La receta hasta aquí es para mi la básica.

Hay múltiples variantes, dependiendo del gusto de cada uno.

Otros ingredientes habituales suelen ser:

1 cucharada de un buen cognac francés.
1 cucharadita de rábano picante blanco.
unas gotas de Tabasco

un hilo de aceite de oliva extra virgen.

1 cucharada de perejil picado.
un poco de pasta de anchoas
un poco de agua helada.
1 yema de huevo cruda

…un plato a condimentar al personalísimo gusto de cada uno…

No es frecuente encontrarlo en las cartas de los restaurantes, así que verlo en la oferta de un restaurante, para mi es símbolo de buen hacer y de confianza en la calidad de las carnes.

Precisamente ahí está la clave, ya que es un plato donde lo fundamental es la calidad de la carne, y sobre todo, el gusto al elaborarlo, …así que probadlo en cuanto tengáis oportunidad. No os arrepentiréis!!

Cenas de Grandes Vinos

Este viernes volvimos a los viejos rituales de siempre: las cenas de grandes vinos.

Este mes dedicado a las regiones míticas, donde enfrentamos un Burdeos con un rioja clásico.

Carlos que había estado preparando la selección, nos habló maravillas de una tienda que había descubierto en Andorra: L’excelence, les sens du vin.
La mala noticia es que se trata de una tienda que cierran en Febrero, y la buena noticia es que existe otra en Barcelona (habrá que investigar).
De allí se trajo un Burdeos que mantuvo perfectamente empaquetado para mantener la tensión.

Para ir haciendo boca comenzamos con un pequeño experimento: un blanco de hace 10 años:

Palacio de Otazu Chardonay 1998 (D.O. Navarra).

Se trata de un chardonay SIN barrica, de hace 10 años, por lo que a estas alturas debería ser un honorable cadáver (de ahí lo de experimento): Sin embargo el vino todavía mantiene el tipo. Es un vino dorado intenso, con algún reflejo verdoso. Se mantiene brillante y limpio como el primer día.
En boca tiene un toque dulzón, compensado con una estupenda acidez (que es la que le da la vida). Toques de fruta y vainilla. Final amplio y salino. Muy rico.

El segundo de la noche fue un rioja clásico:

Cuné Imperial Reserva 1999. (D.O. Rioja).

Imperial es un clásico Riojano de gran calidad muy conocido en toda España, que nace en los años veinte. Su nombre viene de embotellados especiales para el mercado inglés, denominados "Pinta Imperial"
La gama de vinos Imperial sólo incluye "Reserva" y "Gran Reserva" y su elaboración sólo se da cuando se producen cosechas excepcionales en Rioja Alta.

En la copa se muestra como un vino de color cereza con reflejos de evolución color teja. En nariz, balsámicos, regaliz y mora. Tostados muy ligeros y tabaco.
En nariz presentaba un toque a pegamento imedio (acetaldehído) que fue motivo de muchos comentarios y algunas risas.
En boca es un vino agradable, pero sin grandes pretensiones. Algo falto de cuerpo, el ataque es suave, con taninos muy suaves, y cierta sensación alcohólica.

En resumen. Un clásico, con todo lo bueno y lo malo que eso significa en el caso de Rioja.

El tercero de la noche, colofón y claro vencedor fue:

Clos du Marquis 1996 (a.o.c. Saint Julien / Burdeos)

Saint Julien es una de las subzonas de Burdeos situada más al norte, dentro de la región del Medoc.

Clos du Marquis es el segundo vino del Château Léoville Las Cases, y puede estar a la altura de los grands Crus del Medoc.

La primera sorpresa de este vino fue el color. Rubí intenso, prácticamente sin notas de evolución, impresionante para un vino de hace 12 años!
En nariz es complejo y profundo. Algo de fruta y un aroma que a mi me emborracha y síntoma inequívoco de que va a ser un vino que me va a gustar. Yo lo denomino “queroseno”… el viernes discutíamos sobre otras denominaciones, como puede ser “Tinta china”
Se trata de un aroma intenso, mineral, profundo y denso.

Es un vino perfectamente ensamblado, y donde no hay picos que destaquen. La madera está ahí, pero no es lo primero que descubres….
En boca es un vino intenso y complejo. Un tanino delicioso, fruta muy golosa, un punto de acidez, mineral y muy sabroso.

Es puro terciopelo. Llena la boca sin atacarla, con un final muy largo, y una elegancia impresionante. Un vino para disfrutar.

Un vino redondo. Una maravilla